NUEVO TEMA DE ALIMENTOS EN LA SEMANA CIENTIFICA

DURANTE LA SEMANA CIENTÍFICA ESTAREMOS ABORDANDO UN NUEVO MÉTODO PARA PROCESAR EL JENGIBRE Y EL CULANTRO. EL TEMA SERÁ TRATADO POR EL PROFESOR MANUEL ULISES SOLIS Y EL ESTUDIANTE DE TESIS JEILY VARGAS.

CONTINÚA EL SEMINARIO TALLER DE ENCURTIDOS Y PRODUCTOS FERMENTADOS DE 40 HORAS

Durante todo el segundo semestre del 2008, se continuará ofreciendo el curso: Encurtidos y Productos Fermentados, con una duración de 40 horas. Este seminario es conducido por la Ing. Larissa Kobleva. El horario es flexible. Para mayor información acercarse a la Escuela o Departamento de Ciencias y Tecnología de Alimentos del C.R.U. de Coclé y preguntar por la Lic. Gloria o Mireya. No olvide inscribirse.

Procesamiento del marañón (anacardium occidentale)

Procesar marañón no es una tarea fácil, ya que además del sabor astringente, necesita de mucho tiempo bajo el fuego, para convertirlo en un buen dulce. El anacardium occidentale, es un fruto que aparece en la época de verano en la República de Panamá. Abunda mucho, y sólo la semilla (pepita) es la que se utiliza para la extracción de la nuez y comercializarla. En vista de ésto los estudiantes del segundo año de licenciatura en Ciencias y Tecnología de Alimentos, realizaron un taller para prolongar la vida útil del producto procesado, utilizando pruebas controles y tratados con preservativos. El resultado fue un producto excelente y de larga duración y se puede pensar en el procesamiento de un buen producto para exportación. A continuación presentamos algunas fases de su procesamiento.

NUESTRO CORREO DE CONSULTAS

Cualquier comentario sobre nuestro sitio blog, favor enviarlo al siguiente correo: solismu@yahoo.com. con gusto le estaremos dando respuesta a sus comentarios.

Mientras unos procesaban, otros les daban la bienvenida a los nuevos estudiantes.

Estudiantes de Ciencias y Tecnología de Alimentos del 4tº año, procesando productos lácteos, además estudiantes del primer año compartiendo una actividad con el Director del Departamento y Directora de La Escuela.

YA SE ACERCA EL PERIODO DE MATRICULA

La Escuela de Ciencias y Tecnología de Alimentos, contará con aproximadamente 25 nuevos estudiantes para el período 2008- 2009, los nuevos estudiantes que se inician en ésta carrera ya se encuentran tomando el curso de nivelación que ofrece la Universidad de Panamá (Centro Regional Universitario de Coclé), en las áreas de Física, Química, Matemástica y Biología.